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抓了唐僧应该怎样吃为什么不抓后先咬一口呢

发布时间:2019-12-04 15:50:01

抓了唐僧应该怎样吃 为什么不抓后先咬一口呢?

“西游也疯狂”山川文社说西游第一季第4期

提起《西游记》,人们总会想起各种各样不同的问题,就比如说为什么妖怪们捉住唐僧后,总喜欢把他蒸着吃,而不选择其他的烹饪方式呢?今天笔者就来跟大家一起来探讨一下这个很有意思的话题。

纵观整部小说,曾有六位妖怪共计十五次说一定要将他蒸着吃,这在那些小说中确切探讨过关于唐僧的烹饪方式的妖怪中

,所占的比例很高。说到这里问题就来了,为什么妖怪们偏爱蒸着吃呢?甚至于就连唐僧本人都认为蒸着吃是最好的。你还别不信,唐僧真的说过,且往下看。

小说中虽然出现一个妖怪,都嚷嚷着要把唐僧掳回来吃了延年益寿,而且基本上都成功了,但是明确提出如何吃,以何种烹饪方式吃却仅有七次而已,而这其中却仅有一次是选择了除了蒸以外的烹饪方式。当时是那青龙山玄英洞的三头犀牛精,他们的烹饪方式与众不同,想要将唐僧的衣服脱去后,洗干净剁碎了,蘸着香油煎着吃。而除了他们之外,其余的妖怪们无一不选择将其蒸着吃,就算是彼此之间有些争议,但也都没有排除蒸着吃这一重要选项。

除了他们认为蒸着吃不错之外,最为主要食材的唐僧也非常的赞同这一烹饪方式,当时他因为受妖怪蛊惑而将孙悟空撵走,自己却被捉进了妖怪的老窝里,他就曾自怨自艾的说起过,既然上天安排了这样的命运,就活该我被这个妖怪蒸着吃,差一点就算是煮,也算不错了。不得不说,作为被吃的对象还能有这样的觉悟,应该算是食材界中的翘楚了吧。

所以我们能够看得出来,就连这位食材本身都认为蒸应该是最优秀的备选方案,而煮则显得有些low了,在当时的情况下,他还能够清楚地区分出两种烹饪方式的档次,食材界也算是没谁了。那么妖怪们又为什么那么喜欢蒸呢?

首先是蒸的可行性已经得到了印证。作为我国最有特色、传承最为久远的烹饪方式,早在新时代时期就已经发现了我国古人在用蒸的方式来处理食材,他们甚至专门发明了一种用于蒸制食材的炊具——甑,这件小玩意儿可以利用沸水的蒸汽来将食材蒸熟。

南北朝时期有部大作《齐民要术》问世,虽然主要都是在讲解农学类知识,但其中居然还包含了当时已经出现的各式烹饪方法。其中蒸是一个很大的项,里面一共包含了二十余种菜系,从蒸藕到蒸鸡,从蒸羊到蒸熊。

是的你没有看错,古人凭借当时的技术蒸熊,而且还成功了。书里甚至有详细的蒸制方法:首先将熊除去内脏等污秽物,然后洗剥干净开始先用水煮,差不多到半熟的时候从锅里捞出,接着用各种调料腌制一整个晚上,最后再加入调料放入甑中进行最后的蒸煮,这次蒸完之后就可以开吃了。

在这里我们不得不佩服先人们关于吃的智慧,他们为我们解决了如何蒸制巨大食材的难题,同时也印证了我们先前提到的问题,既然蒸熊都可以,那么蒸人的可行性自然很高,也就是说蒸着吃从实际操作的角度上是可行的。

随着先人们在烹饪技术方面的挖掘,到了明朝时期各类烹饪方式就已经非常的齐全,但是吃惯了山珍海味之后,很多人开始追求饮食的清淡,不仅是我们这些现代人注重养生,当时就有不少宣扬清淡饮食的文字记载,例如《菜根谭》中就称:“醉肥辛甘非真味,真味只是淡。神奇卓异非至人,至人只是常。”

而蒸自然是保证清淡的最好的烹饪方式,这里其实并非是那些妖怪们喜欢蒸着吃,之所以选择这种烹饪方式,更多的是作者本人的选择。

吴老出城在淮安市淮安区,五十多岁的时候才凭借功名在北京待了两年,随后又在浙江当了一段时间的官,卸任之后就便返回到了自己的老家,这么说起来的话,其实他半辈子基本上都是在南方度过的。

淮安拥有非常著名的淮扬菜,这种菜系就专以清鲜、平和为主,因此蒸制就成为了这类菜系的主要烹饪方式,而吴老既然住在淮安那么长时间,自然对这类菜系非常喜欢,因此就会不由自主的强加到妖怪们的头上。

其实煮跟蒸的差距不大,但在当时人们的眼中,蒸要比煮上档次,因为蒸就意味着要花费更多的柴火,而在当时柴火是需要专们有人供应的,可以说比现在的煤炭都要昂贵,如果妖怪们嚷嚷着要煮不要蒸的话,在当时的读者看来,未免有些不符合那些妖怪的身份,而蒸则是恰到好处。

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