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【 大芡实与小芡实那种好】_a

发布时间:2020-01-16 12:14:19

芡实既是营养美味的一种食材,同时它还有一定的药用价值,有非常滋补的作用,平时吃一些有促进消化和预防疾病的作用,在购买芡实的时候,一定要学会挑选,一般应该挑选颗粒比较饱满,颜色比较均匀的,可以看一看它的硬度和新鲜的程度,我们来看一下这方面的内容。 大芡实与小芡实那种好1、挑选颗粒饱满,颜色均匀的,不排斥会有颗粒大小的差别,就像玉米颗粒,也有大小的分别,主要是生长水分吸收不同,导致不同的外观。辨别质量好的茨实,可以闻一闻、摸一摸,看看硬度和新鲜程度。2、芡,民间俗称“鸡头莲”,是属于睡莲科芡属的水生植物,芡属是个单型属,只有这一物种。芡的种子称为“芡实”或“芡米”、“鸡头米”。是“勾芡”用的“芡粉”的最初来源。芡实属中药中的收涩药,为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁,产于湖南、江西、安徽等地,又名水流黄、鸡头果、苏黄等。功能补中益气,益肾固精,除湿止带。用于梦遗滑精,遗尿尿频,脾虚久泻,白浊,带下。同时具有很高的食疗价值,在我国自古作为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。 好芡实有两种:1、嫩的,鲜冻的:是圆粒2、干的、成熟的、药用的:选半粒最好(圆粒的,现在还没机械能去壳后还是整粒的,干的芡实有圆粒的都是经"特别"来加工的,最好不要选这圆粒的)芡实只要颗粒饱满就是好的,大小是无所谓的,但是芡实还是圆粒的比较好。芡实整个好还是半个好芡实不管是碎还是整块,只要质量没问题,都不影响效果。碎还是整块只是物理状态不同,可能弄碎比较容易出味,但整粒的也不难出味。 芡实的挑选1、看芡实色泽。芡实的色泽白亮的,形状圆整的无破损及附着粉状细粒的,一般质地比较糯,外观岁白但光泽不足,色萎的质地梗性。色带黄则可能是陈货,其质地也是梗性。2、看芡实的形状。芡实颗粒要圆整大小均匀。 、用口咬芡实。芡实要选干燥的,否则易霉变,鉴别是否干燥可以用口咬来坚定,齿咬松脆易碎的干燥,略带韧性的身份潮。4、用鼻闻芡实。闻有无异味,如有硫磺味,可能虫蛀后再加工的。

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